المقادير:
أبيض البيض (170غ )
175غ سكر صقيل
120غ بودرة اللوز
60غ دقيق
120غ زبدة
ساشي فاني
للتزيين و النكهات المضافة:
نكهة القهوة
حبوب شوكولا القهوة
نكهة البيستاش
بودرة البيستاش
براليني
بندق/نوازيت
فواكه معسلة
فواكه مجففة (برتقال/حامض/اناناس/خوخ/مشمش)
شوكولا اسود
شوكولا ابيض
كاكاو
فيرمسيل الشوكولا
الطريقة:
نذيب الزبدة
نمرر المواد الجافة في شبكة ذات ثقوب صغيرة
ثم نضيف لها أبيض البيض و نمزج ثم نصفي الزبدة ونضيفها
نحتفظ بها في الثلاجة لساعة او اكثر (ممكن ليلة كاملة)
نقسم الخليط ل7
ندهن المولات بالزبدة
مدة الطهي لا تتعدى 15 دقيقة
الشكل الاول:
نضيف له براليني و نمزج جيدا ثم نصبه في مولات السيلسكون و ندخله الفرن
لتزيينه نمزج الشوكولا البيضاء مع البراليني و نشكل خطوط و نضع حبة نوازيت
الشكل الثاني:
نضيف له نكهة القهوة و نصب في المولات و ندخل الفرن
بعد اخراجه نشكل عليه خطوط بالشوكولا الابيض و نضه حبة شوكولا القهوة
الشكل الثالث:
نضيف له الفواكه المعسلة و نصب في المولات و ندخل الفرن
بعد اخراجه نضع الشوكولا البيضاء في الثقب و نرش العقيق الملون و نضع قطعة فاكهة معسلة
الشكل الرابع:
نتركه كما هو و نضعه في المولات و ندخله الفرن
لتزيينة نذيب الشوكولا السوداء و نضع 1/4 ملعقة على الورق ثم نضع عليه الفواكه المجففة الفواكه الجافة حسب الرغبة ندخله المجمد ثم نلصقه فوق الفينانسيي بعد اخراجها من الفرن و تركها تبرد
الشكل الخامس:
نضيف له كاكاو و نصب في المولات و ندخل الفرن
لتزيينة نذيب الشوكولا السوداء و نضع 1/4 ملعقة على الورق ثم نضع عليه الفواكه المجففة الفواكه الجافة حسب الرغبة ندخله المجمد ثم نلصقه فوق الفينانسيي بعد اخراجها من الفرن و تركها تبرد
الشكل السادس:
نضيف له فيرمسيل الشوكولا و نضع في المولات و ندخل الفرن
بعد اخراجه من الفرن نضع الشوكولا في الثقب و نرش فيرمسيل الشوكولا ممزوجة بالبودرة النحاسية
الشكل السابع:
نضيف نكهة البيستاش و نضع في المولات و ندخل الفرن
بعد اخراجه نزين ببودرة البيستاش و الشوكولا
ألف صحة
