كراتان السمك بمرق الخضر

المقادير:

قطع هبرة السمك

مرق الخضر:

البصل

الجزر

القرع الأخضر

رأس ثوم

ورقة سيدنا موسى

حزمة قزبر و معدنوس

ملح

ابزار

زيت زيتون

البيشاميل:

ملعقتين زبده

ملعقتين دقيق

كوزة محكوكة

هريسة

مرق الخضر

الطريقة:

نضع مكونات مرق الخضر في طنجرة و نضيف الماء ثم نغطيها حتى تطهى

نضع الزبدة على النار حتى تذوب ثم نضيف الدقيق و نمزج جيدا

نضيف شويه كوزة محكوكة و شويه هريسة و المرق تدريجيا مع التحريك حتى يتخثر الخليط

نصفف السمك و نصب فوقه البيشاميل و ندخله الفرن

عند نضجه نرش فرماج محكوك شويه فلفل أحمر و معدنوس قطع و نعيده للفرن.

ألف صحة